3135, chemin Saint-Louis Sainte-Foy
(Québec) G1W 1R9
418 652.0991
Informations importantes !
Prenez note que les contenants en aluminium ainsi que les plats noirs résistent à la chaleur du four jusqu’à 400’ F.. Aucun couvercle de plastique ne doit être chauffé et tous les mets emballés sous vide doivent être réchauffés dans un chaudron d’eau frémissante ( sauf le filet d’épaule de bœuf ) selon les durées mentionnées ci-bas.
Fondue parmesan, Croustillant de porc, Crab Cake : Déposer sur une plaque à cuisson et Réchauffer au four à 400’ F 10 min. approx.
Potage, Chowder : Réchauffer dans un chaudron sur la cuisinière jusqu’à chaleur désirée.
Rillettes de porc et saumon fumé : Laisser dégeler au frigo avant de déguster ( ne pas chauffer ).
Soupe oignon : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique. Chauffer au four à 375’ F pour 25 min. approx.
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Pizza, Pain plat : Déposer la pizza sur une plaque à cuisson et chauffer au four pour 10 à 12 minutes à 375’F et gratiner ( à Broil ) quelques secondes avant de servir.
Bourguignon, Osso bucco, Joue bœuf, Volaille farcie, Dindon, Jarret Agneau, ShortRib veau ( sous vide ) : Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 15 minutes si dégelé ou pour 25 minutes si toujours congelé.
Lasagne Bolognaise, Cannellonis, Gratin Fruits mer, Lasagne de canard : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique. Chauffer au micro-ondes pour 5 minutes et poursuivre la cuisson au four conventionnel à 375’ F pour 30-40 min. approx.
Porc Parmigiana : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique et chauffer au four à 375’ F pour 25-30 minutes à découvert.
Tourte canard : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique. Chauffer au four à 375’ F pour 60-75 minutes à découvert.
Ris de veau ( sous vide ) : Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 10-12 minutes si dégelé ou pour 25 minutes si toujours congelé.
Rôti de filet d’épaule ( sous vide ) : Garder congelé. Amener à ébullition un chaudron d’eau. Une fois l’eau bouillante … Fermer le rond et plonger le sac dans l’eau pour 17-18 minutes.
Pâtés truite ou viande : Garder congelé. Déballer et Chauffer au four à 375’ F, sur la grille du bas, pour 1 h ¼ environ. * Assurez-vous d’obtenir une croûte bien dorée. ----------
Légumes, pâtes et grelots accompagnements : Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 5 min. ou poêler le tout dans une casserole antiadhésive.
Risotto Légumes, Risotto Homard : Garder congelé. Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 10-12 min. approx. ou 5-7 minutes si dégelé
Gratin dauphinois : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique. Chauffer au four à 375’ F pour 30 min. approx. ----------
Moelleux chocolat et Gâteau Reine Élizabeth: Laisser dégeler à température ambiante pour 30 min. avant de déguster.
Pour toutes information supplémentaire, n’hésitez pas à nous contacter au restaurant,
il nous fera plaisir de vous aider par téléphone. Merci et bon appétit ! 418-652-0991.