Informations importantes !

Prenez note que les contenants en aluminium ainsi que les plats noirs résistent à la chaleur du four jusqu’à 400’ F..  Aucun couvercle de plastique ne doit être chauffé et tous les mets emballés sous vide doivent être réchauffés dans un chaudron d’eau frémissante ( sauf le filet d’épaule de bœuf ) selon les durées mentionnées ci-bas.

Fondue parmesan, Croustillant de porc, Crab Cake :  Déposer sur une plaque à cuisson et Réchauffer au four à 400’ F 10 min. approx.

Potage, Chowder : Réchauffer dans un chaudron sur la cuisinière jusqu’à chaleur désirée.

Rillettes de porc et saumon fumé :  Laisser dégeler au frigo avant de déguster ( ne pas chauffer ).

Soupe oignon : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique. Chauffer au four à 375’ F pour 25 min. approx.

Escargots : Garder congelé.  Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 5-6 minutes.
                   Couper le feuilleté en 2 épaisseurs et chauffer les au four à 400’F quelques secondes.
                   Déposer les escargots à l’intérieur du feuilleté pour servir.

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Pizza, Pain plat : Déposer la pizza sur une plaque à cuisson et chauffer au four pour 10 à 12 minutes à 375’F et gratiner ( à Broil ) quelques secondes avant de servir.

Poulet au beurre, Côtes levées, Sauce crevettes, Bourguignon Joue veau ( sous vide ) :
Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 15 minutes si dégelé ou pour 25 minutes si toujours congelé.

Lasagne Bolognaise, Cannellonis, Gratin Fruits mer, Lasagne de canard : Garder congelé. Enlever le couvercle de plastique.  Chauffer au micro-ondes pour 5 minutes et poursuivre la cuisson au four conventionnel à 375’ F pour 30-40 min. approx.

Ris de veau ( sous vide ) : Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 10-12 minutes si dégelé ou pour 25 minutes si toujours congelé.

Rôti de filet d’épaule ( sous vide ) :  Garder congelé.  Amener à ébullition un chaudron d’eau.  Une fois l’eau bouillante … Fermer le rond et plonger le sac dans l’eau pour 17-18 minutes.

Coq-au-porc, Filet veau proscuitto ( sous vide ) :  Garder congelé.  Amener à ébullition un chaudron d’eau.  Une fois l’eau bouillante … Fermer le rond et plonger le sac dans l’eau pour 15 minutes  et ensuite griller sur BBQ ou à la poêle pour quelques secondes de chaque côtés.

Pâtés truite ou viande :  Garder congelé.  Déballer et Chauffer au four à 375’ F, sur la grille du bas, pour 1 h ¼ environ. * Assurez-vous d’obtenir une croûte bien dorée. ----------

Légumes, pâtes et grelots accompagnements :  Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 5 min. ou poêler le tout dans une casserole antiadhésive.  

Risotto Légumes, Risotto Homard :  Garder congelé.  Plonger le sac dans un chaudron d’eau frémissante pour 10-12 min. approx. ou 5-7 minutes si dégelé

Gratin dauphinois : Garder congelé.  Enlever le couvercle de plastique. Chauffer au four à 375’ F pour 30 min. approx. ----------

Moelleux chocolat, Gâteau Reine Élizabeth et Gâteau aux carottes :   Laisser dégeler à température ambiante pour 30 min. avant de déguster.

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Pour toutes information supplémentaire, n’hésitez pas à nous contacter au restaurant, il nous fera plaisir de vous aider par téléphone.  Merci et bon appétit !   418-652-0991.