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Table D’Hôte,
« Suggestion du Chef » ...

Au choix ...

Tartare de bœuf ou saumon

Mille-feuilles de chèvre et butternut confite au romarin,
roquette au balsamique et pacanes rôties

Concombre mariné farci aux pétoncles poêlés,
caponata, bacon moelleux et écume de céleri

Ravioli d'agneau et courge poivrée, hummus de lima,
espuma de parmesan au thym 

Boudin "maison", mousseline de panais,
pancetta et glace à l'estragon

Tataki frit de boeuf en croûte de poivre, mayo à la glace de viande et miso,
salade de coriandre et tarot frit aux 7 épices

Tartare de thon ou saumon et crevettes ou cerf et canard fumé $ 2 extra

Ris de veau fumés et poêlés, moules et chou-fleur façon chowder … $ 5 extra


Velouté du moment ou Panaché de laitues fines


 Coq-au-vin de pintade, oignons perlés, bacon braisé, ...$ 38
sur pappardelles aux épinards

 Pavé de saumon, tatin de pommes de terre aux poireaux ...$ 39
et déclinaison de pois verts

 Pot-au-Feu de jarret de porc, légumes racines et miche grillé ...$ 39

 Morue d’Islande sur peau, ...$ 46
gratin de légumes et crevettes à la pomme de terre douce

 Trilogie d’agneau ( côtelette, moussaka et rouleau ), sur ratatouille ...$ 49

 Caille farcie au foie gras, sur risotto à la sauge et ricotta ...$ 51

 Filet mignon de bœuf, sauce Bordelaise, ...$ 53
pommes de terre Pont-Neuf et laitue au poivre et à la lime

*Choix de Tartares du Galopin en Table d’Hôte ........... Voir page Tartares


Sorbet "maison" ou Salade de fruits ou Pot au gré des inspirations

Ou Crème brûlée du moment$ 1 extra

Ou Tartelette Portuguaise, sorbet à la pomme verte, $ 2 extra
raisins au Porto, amandes rôties

Ou Gâteau au fromage et chocolat noir, $ 3 extra
ganache au chocolat blanc et Poire William

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Les infusions
ou
Café NESPRESSO ... 3 $ extra


Des frais de 15% service taxables seront ajoutés automatiquement à votre facture sur tout groupe de 10 pers. et +.

  • REPAS DES FÊTES  
    POUR EMPORTER

     

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