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Table D’Hôte,
« Suggestion du Chef » ...

Au choix ...

Tartare de bœuf ou saumon

Tarte flamée, salade de mâche et pommes vertes,
caviar de moutarde au cidre

Assiette de « fumés » du moment et ses tapenades
aux olives et tomates séchées

Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan,
huile de thym, cornichons « maison 

Gnocchis aux crevettes et pleurotes,
fèves de lima et confiture de tomates

Vichyssoise de lapin aux topinambours et aigrelette
au piment d’espelette et lardons de calabrese

Tartare de thon ou saumon et crevettes ou cerf et canard fumé … $ 2 extra

Ris de veau poêlés, polenta frite, sauce romesco  … $ 5 extra
et roquette au pesto


Velouté du moment ou Panaché de laitues fines


Coq-au-porc à la dinde, taboulé aux herbes
et salsa verde de tomatilles ... $ 38

Filet de sébaste, salade de betteraves crues,
sauce vierge et pâtes de riz ... $ 38

Fettucini au canard confit, poireaux, olives,
tomates et croustillant de bacon ... $ 39

Poitrine de canette cuite sous-vide, grelots confits
et mesclun à l'huile de noix ... $ 45

Saumon confit, pieuvre grillée et son rouleau,
lasagne au fenouil, chorizo et citron ... $ 47

Terre & Mer à la Sauvageau et L'Héreualt ... $ 49
( nigiri de thon, mignon de veau et won-ton de shitakees )

Gigue de cerf, pommes de terre grillées à l'échalote et parmesan,
légumes au balsamique et chimichurri ... $ 51

*Choix de Tartares du Galopin en Table d’Hôte ........... Voir page Tartares


Sorbet de saison ou Salade de fruits ou Pot au gré des inspirations

Ou Crème brûlée du moment … $ 1 extra

Ou Mille-feuilles aux bleuets et Anglaise au Bailey’s … $ 2 extra

Ou Fondant au chocolat, pop-corn à la Fleur de sel … $ 3 extra
et crumble d’amandes

Les infusions
ou
Café NESPRESSO ... 3 $ extra


Des frais de 15% service taxables seront ajoutés automatiquement à votre facture sur tout groupe de 10 pers. et +.

  • RÉSERVEZ POUR  
    UN GROUPE

     

    Vous êtes à la recherche d'un endroit discret pour souligner un événement spécial, pour vous réunir entre amis ou pour un repas conférence, informez-vous sur notre salon privé ainsi qu'à propos de nos menus groupe.

    Pour plus d'information, visitez la section SALON



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