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Table D’Hôte, « Suggestion du Chef » ...

Au choix ...

Tartare de bœuf ou saumon

Carpaccio de cerf à l’huile de noix, panais en 3 temps,
roquette et copeaux de parmesan

Gravlax de saumon, espuma au fromage à la crème,
betteraves jaunes, pickle « maison » et blinis au sarrasin

Croquette de proscuitto et gruyère à l’espagnol, tapenade d’artichauts,
tomates confites et caramel de Xérès

Gnocchis sauce romesco, kalamatas, câpres frites
et ricotta aux herbes

Dumplings de brisket de bœuf à la coréenne,
bouillon miso, daikon mariné à la coriandre

Tartare de thon ou saumon et crevettes ou cerf et canard fumé

Huîtres fraîches, foie gras au sel et perles de Porto … $ 3 extra

Ris de veau sur tarte fine à la tomate et courgette,
salade de mâche et glace au Marsala … $ 5 extra
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Velouté du moment
ou  Panaché de laitues fines
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 Bifteck de filet d’épaule de bœuf, purée de chou-fleur, ... $ 46
pommes de terre confites et glace de viande au balsamique 

Filet de porc bardé de bacon, beignet de boudin, ... $ 49
purée de céleri-rave et gastrique aux pommes

Feuilleté de saumon frais et fumé façon coulibiac, ... $ 51
beurre blanc au citron et à l’aneth

Risotto aux champignons de saison, canard en 3 temps, ...
$ 52
œuf cuit à 64’ et roquette aux pignons de pin 

Blanc de pintade, cake de cuisse au maïs, ... $ 54
aubergine confite et poêlée de patates douces

Mi-cuit de thon au piment d’espelette et basilic, ... $ 55
tian de légumes au cheddar fort et riz poêlé 

Mignon de veau rôti, pommes de terre au chèvre chaud, ... $ 57
légumes racines à l’estragon et sauce au thé

Choix de Tartares du Galopin en Table d’Hôte ..……. Voir Les Tartares, autre page
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Sorbet « maison » ou Salade de fruits ou Pot au gré des inspirations
ou Crème brûlée … $ 3 extra ou Régal du moment … $ 4 extra
ou Chocolaterie du jour … $ 5 extra
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Les infusions
ou Café NESPRESSO … $ 3 extra

Des frais de 15% service taxables seront ajoutés automatiquement à votre facture sur tout groupe de 10 pers. et +.

  • FORFAIT PLAISIR À DEUX

     

    Nous vous proposons une expérience culinaire unique avec notre forfait Plaisir à deux du Galopin. Ce forfait comprend un repas 3 services pour deux personne incluant une bouteille de vin sélectionnée, le tout à partir de 100 $ par couple. 

     

  • BUFFET-DÎNER DU DIMANCHE

    Venez découvrir notre buffet-dîner du dimanche ; $24 / pers.  Formule améliorée et originale.  Tous les dimanches dès 11 h 30.  Parfait pour une sortie en famille !

  • COMMANDEZ VOS  CARTES-CADEAUX

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