( Tous les plats sont servis avec le choix du potage du jour ou de la salade du marché )

Tartare de bœuf à la façon du Chef                                                                                       $ 24

Tartare de saumon du Galopin                                                                                             $ 24

Tartare de thon                                                                                                                  $ 27

Tartare de pétoncles                                                                                                           $ 27

Tartare de cerf et canard fumé                                                                                             $ 27

Bavette de bœuf « Angus » marinée, salade de légumes croquants aux cashews                                     $ 25

Escalope de veau au marsala et champignons sur pappardelle                                                             $ 26

Morue en 2 temps ( longe et beignet ), risotto au safran et duo de purées ( choux-fleurs et pois verts )   $ 27 

Tataki de la mer, légumes sautés, vinaigrette au bacon, Xérès et érable, calmars frits                            $ 29 

Côte de porc « Nagano », tian de légumes et polenta crémeuse                                                           $ 30

Mignon de cheval poêlé, salsa de légumes fumées et mozzarina à la fleur de sel                                  $ 35

Ris de veau en croûte de pomme de terre, ragoût de champignons au romarin                                      $ 37 

Terre & mer, cake de homard et côte de carré d’agneau à la tomate et aux asperges                             $ 38

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